92%的中国人都少了这个!比核桃更补脑的“液体黄金”了解一下


有那么一群人
工作永远都是24h不打烊
还要与生活无缝衔接
一面要成为好好先生、好好小姐,细心照料家庭
一面又需要在工作中独当一面,与各种环节较真

她,他,
头上压着房贷、车贷、孩子和老人
她,他,
脚下踩着梦想、责任、前途和人生

还要跟各种现实和假象斗智斗勇
是不是脑阔疼?
脑子好像永远都不够用!
那只能补脑了

什么最补脑?
当然是ω-3脂肪酸!

ω-3脂肪酸属于“必需不饱和脂肪酸”,家族成员主要为α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),是对人体极其重要,但自身又无法合成,必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。

世界卫生组织提出,人体摄入的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的理想比例是4:1,但在现代城市中生活的人们,两者摄入比例高达10:1甚至20:1,这是导致肥胖、痛风、风湿病、糖尿病、心脑血管疾病和癌症等疾病高发的一大原因。

据了解,92%的中国人,ω-3脂肪酸严重摄入不足,尤其是妊娠期、哺乳期女性。如果孕产妇体内缺乏ω-3脂肪酸,那么宝宝则会产生大脑发育迟缓、智力受损、机体发育缓慢、视力不好、皮肤粗糙等症状。

无论是正在孕育新生命的孕妇、处于大脑快速发育黄金阶段的婴幼儿,还是用脑量超大的学生群体、工作超级辛苦的年轻群体,又或者是心脑血管面临重压的老人们,都非常需要补充足量的ω-3脂肪酸。

但是,相比于ω-6脂肪酸而言,ω-3脂肪酸在日常食物的含量却微乎其微。只有在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中汲取。其中,植物油是我们摄取ω-3脂肪酸最简单直接的方式。

但是那么多植物油,大豆油、葵花籽油、玉米油……等等,为何一定要选择亚麻籽油呢?

因为众多植物油中,冷榨亚麻籽油内富含α-亚麻酸(ω-3脂肪酸的一种,ALA),含量高达35%-53%,超过大部分常见植物油,是陆地上α-亚麻酸含量最高的植物油之一,被称为“液体黄金”。

我们先来看看亚麻籽油的营养成分表,每100g中,多不饱和脂肪酸高达69.2g(ω-3脂肪酸为53.2g,相当于53200毫克;ω-6脂肪酸为16g,相当于16000毫克)。

世界卫生组织建议孕产妇日补充1300毫克为宜。《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》,首次增加了α-亚麻酸推荐值,规定中国居民(孕妇)每天摄入1600~1800毫克α-亚麻酸为宜。

以世界卫生组织推荐的量来看,摄入1300毫克ω-3脂肪酸,相当于每天要吃掉17斤核桃!而亚麻籽油只需要每天20毫升,就可以补足够量的ω-3脂肪酸!

在ω-3脂肪酸补充这一点,选择亚麻籽油,绝对没错!

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需要注意的是,Omega-3脂肪酸非常容易氧化,因此只适合低温烹饪。开封后记得密封、避光保存,尽快在短期内食用完毕。

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