用-8℃以下的冰葡萄酿造的酒,才最适合这个炙热的夏天!

一年一度的夏天闷热烦躁,想要平安度过,人人都得学会几招续命功法!


功法可能藏在冰镇了一天的西瓜里,或者一杯塞满了冰块的啤酒中,亦或者是一碗浇了满满红豆的冰沙上……但是效果都不及这小小一瓶鲜活清凉的冰酒!




冰酒就是冰镇的葡萄酒吗?NO !NO !NO!


它,其实是冰冻葡萄酿造出的葡萄酒。简单来说,就是在-8℃以下采摘压榨健康的冰冻葡萄浆果而成。




听着,是不是就感觉冰爽的凉意扑面而来?


所以,夏天那么难耐,不打算PICK一下这个在冰天雪地诞生的葡萄酒嘛?



冰酒的诞生,纯粹是一场美丽的意外。在一个寒冷的冬天,人们很偶尔地采摘下本来属于动物过冬的葡萄,酿造出的葡萄酒却出乎意料得好喝。


听说,每年全球产量中,每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒。


酿造一支375ml的冰葡萄酒,需要的葡萄原料大约是3千克,而同等体积的干红干白,所需原料大约是其四分之一。


所以,冰酒的年总产量比黄金2500吨还要少,仅有2000吨左右而已,可以说是弥足珍贵。



“它的颜色和价格都如同黄金的奢侈品。”


——世界知名葡萄酒作家,著有号称葡萄酒“诗经”的《世界葡萄酒地图》的作者休·约翰逊如此高度评价它。


加之,它的颜色呈透明金黄色,口感甘甜醇厚,清新可口,便有了“液体黄金”的美称。



冰酒的酿造对地理气候要求极为严格,黄金纬度产区需要在全球北纬41°至45°。


葡萄品种要足够抗寒抗冻,要健康得挂在树上直到12月或次年1月方可采摘,期间不能霉烂或者变成葡萄干。



采摘的温度在-10℃到-13℃最为理想,采收通常从漆黑寒冷的晚上开始,在早晨某个时间之前结束。


在整个酿造过程中最为关键的压榨工艺上,也严格要求压榨时温度必须保持在-8℃以下。



冬季要全然天寒地冻,单其他季节却又要足够温暖,因此全球只有少数几个国家可以生产冰酒。


据国际葡萄酒组织(OIV)统计显示,目前世界上冰酒主产国仅有奥地利、德国、加拿大、美国和中国五个国家。



加拿大由于特殊的地理位置和气候,是唯一一个气候足够冷到几乎年年都可以酿造冰酒的国家。


因为受到了大自然的偏爱,所以加拿大的冰酒品质非常稳定,尤其是Vidal冰酒,足以让你尽情体验地道经典的冰酒风味。



Vidal是一个源自法国的杂交白葡萄品种,用其酿成的冰酒,美妙的平衡了清爽的酸度,更加细腻,保留着果香的味道,经常有菠萝、芒果、蜜桃、甜杏、蜂蜜和柑橘等甜熟的香气。


要知道,Vidal在法国已经基本灭绝,却被引进至加拿大后,成为加拿大酿造典型冰葡萄酒最主要的原料品种之一。



加拿大在冰酒上的气运,真的让其他国家非常嫉妒哦~




你看,种植条件太苛刻,全世界优质产地十只手指可以数过来。


葡萄品种要求很高,熟了还要继续等待寒冷的考验。


只有完好度过冬天的葡萄才能成为冰酒的候选,采摘酿造过程真的不要太小心翼翼了。


这样的冰酒,你真的不准备来一杯尝尝嘛?



有人说,富人喝红酒,贵人喝冰酒。冰酒作为葡萄酒中的极品,它的美,在于稀有珍贵,在于甜润口感,更在于它的健康。


美容养颜、延缓衰老、开胃健脾、预防心血管疾病……一般葡萄酒的好处,冰酒都有。它的营养成分甚至是普通葡萄酒的2至20倍。


所以,不管你是什么人,都应该在这个炙热的夏天,品尝一下来自冰天雪地的Cool!



这么认真Cool的冰酒,又好喝又好看,全球时刻商城有卖哦!


加拿大原装进口冰白葡萄酒,经过加拿大最重要的葡萄酒质量标准——VQA认证,质量有保证。


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